Esprime con gran densità e poliformità di spettro il suo virtuoso, viticolo ed enologico valore il bicchiere di La Calonica. In primis nel bianco Cortona Doc Sauvignon Dongiovanni 2015, che con florealità tersissima profonde il suo varietale di pesca, di felce e di fiore. Integrità enologica ed ossidativa d'aroma che tanto il Cortona Doc Sangiovese Calcinaio 2015 quanto il Rosso di Montepulciano Doc 2015 ribadiscono con violastro turgore. Quindi il Vino Nobile di Montepulciano Riserva Docg San Venerio 2012, che balsamicamente armonioso il suo cassis in confettura par non voler mai spengere in persistenza d'aroma. Seguono due vini d'eccellenza assoluta. Il Syrah Cortona Arnth 2013, che coniuga polposità e speziosità in denso e suadente manto di mora, e il Vino Nobile di Montepulciano Docg 2013 che con la sua sua souplesse morbido-tannica di sapore, della denominazione e della tipologia attinge ad una delle più armoniose e apprezzate espressioni gustative. Con eco e riverberi di ciliegia nera di suadenza sopraffina. Chapeau.