Continua limpidissimo a crescere il merito sensoriale del bicchiere dei Feudo Principi di Butera. In particolare per la purezza della tecnica enologica e per la dovizia viticola con cui vengono trasformati ed allevati i frutti compositivi. Per rilevare infatti profumi tanto integri dallo Chardonnay 2015, dall'Insolia 2015 e dall'Insolia Serò 2015, non solo rispettosissima deve esser stata la vicenda enologica esecutiva, ma di assoluto e inossidato valore aromatico erano le fitte uve compositive. Consistenza e morbidezza coniugate in questi bianchi con grande purezza olfattiva. Così anche diversi rossi eccellono in valore complessivo. Il Syrah 2014 per il nitore, il Riesi 2014 per l'eleganza, il Nero d'Avola Deliella 2014 per la pastosa concentrazione della sua vanigliata composta di ciliegia nera. Il vino migliore del tasting è il Symposio 2014. Qui è così nera, inintaccata e viola la sua dolcezza espressiva e la fittezza del suo pigmento visivo, che ad essere evocata è la mora. Con morbidezza e integrità ossidativa di splendor assoluto d'aroma. Chapeau.