Una performance, un bicchiere di eccezionale valore quello di Ca' de' Medici - Caprari. Un esplosione di frutto in ogni vino, una grande uva trasformata enologicamente da mani d'oro. Purissima la briosa ciliegia amarascata del Lambrusco Grasparossa Remigio 100 e del Lambrusco Scuro Piazza San Prospero. Si sale di cristallinità enologica d'esecuzione con il Terra Calda Frizzante Rosso: di pulizia stellare il suo cassis all'olfatto. Quidni la favolosa morbidezza della crema di amarena del Lambrusco Cuvée Bollino Rosso, esemplare in morbidezza e suadenza d'aroma. Il migliore è un grande vino, fra i migliori Lambrusco e fra i migliori spumanti rossi mai testati. Il Lambrusco Premium Dolce Remigio. Qui la massa di estratti, di polpa e di dolcezza di nerissimo frutto è al massimo tenore. Una crema viscosa e porosa che pulsa linfatico, uvoso, novissimo il suo morosissimo aroma. Uno spettacolo sensoriale di concentrazione, morbidezza e uvosità sì viola e sì pura. Chapeau.