Due spumanti di gran consistenza e suadenza, in particolare di mirabile nitidezza enologica esecutiva l'Alta Langa Rosé Riserva Millesimato 2011, quindi due rossi di eccellente classe da Colombo - Cascina Pastori. Un bicchiere che cresce limpido nel suo originale, raro valore. Protagonista il Pinot Nero, che tanto nel vanigliato, balsamico morbidissimo Apertura Maxima Riserva 2011, quanto nell'ancor più vivido Apertura 2013, svela la sua classe olfattiva varietale mirabilmente splendente. Una composta di frutti di bosco a bacca rossa su cui vanigliate soffiano nitide e mentose spezie del rovere di elevazione. Finezza e souplesse avvolgente di rilevante, glicerinoso spessore. Chapeau.