Si cerca il gran vino a Terre di Gratia, una tensione anzitutto viticola che rende maestosa la concentrazione delle uve native. Pastoso e solare il Grillo Don Sasà 2015, denso e glicerinoso il Bianco Campi Del Re 2015; sontuoso in dolcezza speziata il Tardiu Passito 2015. Balsamico il ribes del Nero D'Avola Don Sasà 2013, più carnosamente tannico e tostato quello del Syrah Don Sasà 2013. Eccolo il grande vino, è il Perricone 2015. Qui il varietale è di limpidezza enologica esecutiva intatta: inossidato e suadente soffia limpidissima allora la sua pastosa amarena matura. Chapeau.