Bicchiere di rara integrità enologica esecutiva quello de Il Botolo. Non solo massa e ottima morbidezza gustatativa, ma più ancora profumi privi di enologici difetti di trasformazione e dagli aromi e colori, inossidati, novi, vivi. Emblematici in tal senso l'uvoso Moscato d'Asti 2015, per il nitore floreale, la Barbera d'Asti 2015, per la fragranza di violaceità come ancestrale. Gran vino è il migliore, la Barbera d'Asti Superiore Nizza 2013. Un vino anzitutto di eccellente pulizia olfattiva: la suadenza della sua speziata visciola non conosce nuvola e non emette distorsioni: armoniosissimo l'accordo e la calibrazione fra la suadenza prima dell'uva e del suo puro rovere d'elevazione. Un vino allora di splendida integrità d'aroma. Complimenti.