Cresce ulteriormente in consistenza ed equilibrio il pregio analitico e sensoriale dei vini del Castello di Corbara. Fra i bianchi si apprezza la morbidezza solare del Grechetto Umbria 2015, la suadente levigatezza olfattiva del limpido Orvieto Classico Superiore 2015. E ancor più sensibilmente migliora la morbidezza palatale dei rossi. Gran vino è infatti il Sangiovese Merlot Umbria 2015, tondo, polposo, violastro e nuovo. Di gran souplesse morbido-tannica palatale il Castello Di Corbara Lago di Corbara Doc 2014, vera carezza di ciliegia nera e mora il suo avvolgente durante di bocca. Il migliore in assoluto è certamente fra i bianchi dell'Umbria in frutto ed aroma più squisitamente espressivi: l'Orzalume 2015. Pura crema speziata di pesca, d'albicocca e d'uva, con una vena di spezie del rovere che dolce tornisce glassando l'aroma di cedro, di zafferano e di fiore. Chapeau.