Si conferma bicchiere ai vertici della spumantistica trentina quello di Cesarini Sforza Spumanti. Vini non solo ottenuti da dense e pastose uve, vini dal maiuscolo equilibrio acido-morbido di gusto e di purissima enologia esecutiva. Così allora il Cuvée Moscato Dolce può rivelarsi sì naturalmente, fragrantemente uvoso. Così il Tridentum 2012 può spumare così levigato, satinato e armonioso, ed il fittissimo Tridentum Extra Brut Riserva 2009 persistere così vigoroso. D'eccellenza assoluta è allora la ciliegia del Tridentum Brut Rosé 2010, che il tannino infittisce non poco il gusto restando sempre morbidamente pastoso. Ed infine il migliore, il Cuvée Brut Riserva: dalla sua fitta polpa la sua densità, dalla pulizia esecutiva la sua fragranza ossidativa residua e la sua definizione olfattiva, dal concerto di grandi uve e limpida enologia la sua eccezionale suadenza espressiva. Chapeau.