Cavalcaonte 2015

Sensazioni di Degustazione

la forza con cui questo vino ai sensi si manifesta è quella degli elementi. È anzitutto fatto di luce, che un colore sì stupendamente opaco, un nero sì viola e sì totalmente scuro, solo dal profondersi in luce d'un gran sole gli poteva derivare. Acqua in circolo poca, o meglio nella sua acqua costitutiva la concentrazione di sostanze e pigmenti è davvero sontuosamente maestosa. Il foco nel grado, suo possente motore, poderoso ma non sino a bruciare. Infatti il suo alcol è cremosamente avvolto in glicerina, in spire e in dolcezze di polpa che ne trasmettono l'ardore senza generare sovracalore. Il suo profumo è arioso, è nato ed è stato sintetizzato per la limpida aria del suo alto ove natio, e ancora per la stessa aria alle nostre nari giunge e per essa al suo cuor ci congiunge: un nucleo di mora e vaniglia che per l'enologia di trasformazione, linfatico, pulsante e ancor primo, elementare qui brilla. Effondendosi con una proporzione che s'impolpa perfetta fra acidità, morbidezza e tannino. Uno fra i migliori rossi italiani dell'anno.