La selezione del frutto alla Cantina Produttori Cortaccia è condotta davvero con massimo rigore. Uno spettacolo di ricchezza estrattiva che dota questi vini di una rara, eccezionale fittezza, potenza, ricchezza e persistenza espressiva. Il tutto trasferito con un tale enologico rispettoso nitore, che non un'oncia della carica d'aroma delle native uve è stata persa, alterata, attenuate in vigore e inossidato bagliore. Ecco l'eccellenza assoluta di tutti i bianchi, con il Sauvignon Kofl 2015 e il Müller Thurgau Graun 2015 di varietale splendore, il Pinot Grigio Penòner 2015 e lo Chardonnay Pichl 2015 di polposo e avvolgente spessore. Poi l'assoluta fittezza dell'Aruna 2014, acme di consistenza e dolcezza imperiosa di questo bicchiere. E i tanti rossi tutti fittissimi nella loro coltre anche tannica, nel loro suadente e balsamico manto di spezie. Su tutti il Merlot Riserva Brenntal 2013 per la suadenza, il Lagrein Riserva Frauenrigl 2013, gran vino, per la rotonda fittezza della sua carnosa confettura di more. Chiude il vino migliore, il Gewürztraminer Riserva Brenntal 2014, stabilmente fra i migliori bianchi d'Italia, in questo millesimo sfoggia un equilibrio acido-morbido del gusto, una densità e una limpidezza dell'espressione, che la sua fulgida crema d'uva la si avverte pastosa come poche, d'armoniosità gustativa davvero spettacolare. Chapeau.