Due vini di maiuscola levatura enologica esecutiva presenta in apertura la Cantina San Donaci. Che eccezionale integrità ossidativa, che mirabile pulizia olfattiva presentano tanto l'Anticaia Salice Salentino Rosato 2015 quanto il cristallino Anticaia Chardonnay 2015, questo fra i varietali di Chardonnay certo più integri e inossidati della Regione. E che suadenza gustativa svelano aver guadagnato i rossi, con il Contrada del Falco 2014 e l'Anticaia Primitivo 2015 al palato davvero armoniosi. Il primo gran vino è l'Anticaia Rosso 2013, vino di souplesse palatale morbido-tannica didatticamente armoniosa. Altrettanto tondo e suadente il ribes speziato del Posta Vecchia 2014, polposo e avvolgente nel suo ampio spettro d'aroma. Il migliore in assoluto è l'Anticaia Rosso Riserva 2012, questo davvero setoso al tatto ed al sapore per la morbidezza di mora e di spezie sì equilibrata in polpa, suadenza e tannino. Chapeau ad un bicchiere dalle ottime doti viticole ed enologiche complessive.