Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 2007
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
è veramente un portento della natura la sua ricchezza in zuccheri ed estratto, che sin dall'occhio il suo tesor di polpa si vede ammantato in drappeggi di copiosissima glicerina, e la viscosità e la sua trama si vedon riempire il cristallo di arcate sospese di liquida essenza d'uva. Esse hanno il colore del rame e del tramonto del sole, ed il loro tatto è quello di un polposissimo e cremoso acino perfettamente maturo. Con le spezie, i balsami e le mente del rovere, l'aroma di cedrose e floreali vene, equilibratamente a innervare e supportare. Un vino di dolcezza sontuosa eppur mai stucchevole o flebile in nessuna delle sue sensibili manifestazioni. Ciò per il corroborante vettore del suo grado maestoso, potenza ed essenza della sua stupenda espressione.