Un bicchiere di morbidezza e piacevolezza di beva sovrana quello di Tasca d'Almerita. Tutti i vini spiccano infatti per l'equilibrio acido-morbido e tannico del loro sapore, con ciò segnalando la piena maturità delle ricche compositive uve, la purezza dell'enologia di trasformazione tale da non accendere rustiche, sulfuree o difettate note. Così il varietale esotico ed aromatico del Catarratto Antisa 2014 brilla inossidato della sua linfa d'aroma prima. Il Didyme 2014 evoca fragrante la sua nativa uva, il Grillo Mozia 2014, con polposità avvolgente svela il suo ricco e morbido estratto con splendido nitore. E fra i migliori d'Italia della tipologia, lo Chardonnay Tenuta Regaleali 2013 è un grande vino di pastosa ricchezza e dalla souplesse palatale speziosamente armoniosa. Fra i rossi, con la loro maestosa concentrazione, la morbidezza comunque avvertita del loro sapore, il Rosso del Conte 2011 e il Cabernet Sauvignon Tenuta Regaleali 2012 si distinguono per l'eccellente integrità enologica che dota il loro frutto (sempre mirabilmente ammantato di limpide spezie) di turgido e vivido spessore. Ecco un vino dolce di concentrazione stellare, è il Diamante 2013, ricco e pastoso come solo l'essenza d'uva di Sicilia sa per selezione e possanza risultare. Chiude il miglior vino dolce dell'anno, la Malvasia Capofaro 2014: qui il suo gusto rivela armoniosità e polposità di uva dolcemente sublime, con l'aroma di purezza tale da risultar linfatico e illibato come il polline del fiore. Chapeau.