Le bollicine di Abate Nero son certo fra la più limpide e nette non solo della regione Trentino. La limpidezza d'aroma dell'Abate Nero Extra Brut, nitida si staglia sulle altre col suo levigato e fruttoso aroma. La consistenza del Cuvée dell'Abate Brut Riserva 2008 è da fuoriclasse in ricchezza estrattiva. La rotondità di gusto del Domini Nero Trento Doc 2010, d'alta scuola. Il migliore assomma doti di fittezza a splendida morbidezza gustativa. Acidità e suadenza in bilancia perfetta nell'Abate Nero Brut, spumante di superiore enologica caratura eppur denso e mirabilmente equilibrato al sapore. Complimenti.