Un bicchiere in netta ascesa di integrità enologica d'esecuzione quello di Molino di Sant'Antimo. Che nitidezza, che freschezza ossidativa intonsa svela il suadente frutto del Paolus Chardonnay di Toscana 2014, un vero campione in purezza e fragranza di profumo. Aspetto confermato anche dal Rosso di Montalcino Paolus 2013 col suo ribes turgido e netto in aroma. Speziato e possente il Toscana Rosso Paolus Perpaolo 2012. Il migliore del tasting è il Brunello di Montalcino Paolus 2010. Raro campione di concentrazione maestosa e di armoniosa morbidezza gustativa. Un palato di magnifico equilibrio, una coltre d'aroma di frutto e di rovere di virtuosa suadenza espressiva. Complimenti.