Di fronte a vini di piacevolezza assoluta come il Gewürztraminer Terminum 2012, uvosamente, maestosamente si gode. Ammirati del profumo di frutto, di fiore e di crema dolcissima dell'uva che può promanare, sì cristallinamente speziato, dal suo profumo. Uno fra i migliori vini dolci in assoluto dell'anno, vero capolavoro dell'uomo e della natura. Non l'unico grande vino che Tramin si rivela capace di proporre e sviluppare. La mora mentosa in nerissima, intonsa confettura del Loam 2013 è quella di un grande Pauillac. La rosa fa fragoleggiare l'uva del passito Roen 2013, e il varietale del Sauvignon 2014 e dell'eccellente Sauvignon Pepi 2014 è di clorofillosa e inossidata forza viva. Chiudono altri due fuoriclasse, il borotalcoso, alsazianeggiante Gewürztraminer Alto Adige 2014, lo splendido Chardonnay Alto Adige 2014: fra i varietali più balsamici e floreali non solo del millesimo e della regione. Ovunque allora, grande cantina su grandi uve. Chapeau.