Bicchiere dalle spaventose doti analitiche e sensoriali si conferma quello di Accordini Stefano. Valori assoluti viticoli ed enologici che ai sensi rifulgono di una concentrazione, di una morbidezza e di un'integrità d'aroma veramente fenomenali. Basta vedere vini come il Recioto della Valpolicella Acinatico 2012, nero sfolgorare nel bicchiere, basta toccar con la papilla linguale il Paxxo 2013, oppure l'Amarone Classico Il Fornetto 2007, questo di suadenza gustativa memorabile, per capire che qui l'eccellenza è totalizzante missione, tanto viticola quanto enologica. E che dire del frutto dell'Amarone Classico Acinatico 2011: qui per fittezza e morbidezza non ve ne è nella denominazione di eguali. Un capolavoro di natura e tecnica che rifulge fra i più virtuosi vini rossi italiani. Chapeau.