Le doti costitutive della prima ricchezza della sua uva, son limpide in ogni bicchiere della Cascina in Langa Amalia. ma ad esse si aggiungono le doti derivative di rispettosissima enologia. Ecco allora la pastosa morbidezza di vini maestosi come il Barolo Le Coste di Monforte 2010 e il Barolo 2010, entrambi di mirabile souplesse palatale e di limpida enologia esecutiva. Ecco il balsamico e terso profumo del Langhe Nebbiolo 2013, il varietale ciliegioso turgido e netto del Dolcetto d'Alba 2013. Il migliore è un gran vino, la Barbera d'Alba Superiore Amalia 2012. Per via della sua illibata integrità ossidativa, per via della morbidezza espressiva, la mora nera che lo domina giunge ai recettori della stessa identica dolcezza, della stessa violastra florealità di quando ancor prima. Chapeau.