Un bicchiere di assoluto valore quello di Podere Palazzo, fra i più performanti dell'Emilia con i suoi vini non solo maestosamente concentrati, ma più di tutto armoniosi, nitidi, enologicamente definiti e in fragranza inossidati. Suadenza di spezie e di polpa di pera s'irradia densa dal Ramato della Fiamma 2013, fruttosità di polpa d'uva dal Rivola 2014, bianchi che svelano il nitore enologico delle trasformazioni avvenute. Gran polpa di ribes speziata dona il Castello 2013, con il Don Pasquale 2013 che si rivela gran vino. Di ancor maggior turgore e volume il cassis vanigliato dello Spiritum 2012, fuoriclasse capace di ammantarci balsamico con la sua stupenda livrea di polpa di frutto di bosco. E si conferma infine fra i migliori rossi d'Italia in assoluto l'Augustus Riserva 2012, qui la consistenza e l'equilibrio del gusto rilucono d'immigliorabile tenore: una densa crema di mora, balsami di purissimo rovere e d'uva d'integrità ossidativa, di purezza emissiva sentitamente stupenda. Chapeau.