Cresce in purezza d'aroma il merito del bicchiere dei Marchesi Gondi. Vini sempre dalla più nitida definizione enologica esecutiva, con il Sassobianco 2014 che sostanzia tal progresso con la sua candida, inossidata fruttosità d'aroma. Davvero assai limpido e fragrantissimo in profumo, il Violana 2014, rosato di ciliegiosa suadenza espressiva. Ottima la consistenza dei rossi, sempre ben armoniosi e mai sovratannici al gusto. Suadente e balsamico il ribes del Ser Amerigo Colli Toscana Centrale 2009, più carnoso e persistente il frutto del Pian dei Sorbi Chianti Rufina Riserva 2011. Grande vino è infine il Mazzaferrata 2009: come in un gran cru di Bordeaux la sua mora nera si avverte calibratamente vanigliata, suadentissima al gusto e limpida nella sua aromatica, ancor linfatica livrea. Chapeau.