Con Ritterhof si è ai vertici della purezza dei profumi. Una mano enologica di eccellente nitore, che in trasformazione non perde un'oncia della fragranza e della splendenza dell'aroma nativo delle diverse specie di uve. Così il Pinot Bianco Alto Adige 2014 porge un varietale dove purissimo impera il suo fiore; il Sauvignon Alto Adige 2014 si dona con uno squillo di pesca di forza clorofillosa di integrità ossidativa totale, lo Chardonnay Alto Adige 2014 e il Gewürztraminer Alto Adige 2014, altrenano morbidamente richiami or alla pera or alla banana. E il St. Magdalener Perlhof 2014 stupisce con la sua fragoleggiante e lamponeggiante aere di pura ciliegia. I migliori fra i rossi sono il Lagrein Manus Riserva 2011, di gran morbidezza palatale, il Merlot Mollis 2011, di eccellente tramosità di tannino. Grande vino è il Sonus 2012, passito pastoso in cui la polpa dolce dell'uva ha veste di cedro e di speziato zafferano. Il migliore del tasting è un grande vino bianco, fra i migliori Gewürztraminer del millesimo. L'Auratus Crescendo 2014, un campione dalle doti estrattive sontuose ed eccezionali, di splendida souplesse gustativa puramente alsaziana, con la sua florealità d'aroma di tersità cristallina. Chapeau.