Quattro fuoriclasse assoluti di eccezionale caratura presenta Masca del Tacco. L'Uetta Fiano Puglia 2014 è bianco di purissima suadenza espressiva. Fitto e ben denso, la morbidezza, la purezza del suo aroma evoca candida polpa di pera. Gran frutto quello suadente e polputo del Lu Rappaio Primitivo di Manduria 2014, setoso il suo morbido cassis balsamico. Quindi due rossi fra i migliori d'Italia in assoluto dell'anno. Il Lu Ceppu Salice Salentino Riserva 2010, certo ai vertici della denominazione con la sua vivida e violastra riserva di prugna, di viola e ciliegia nera, più di tutti con l'equilibrio acido-morbido-tannico che sì perfettamente tondo s'effonde polposissimo dal sapore suo. Quindi il vertice assoluto del Li Filitti Primitivo di Manduria Riserva 2011: il suo binomio fittezza-purezza esprime il valor massimo attingibile di viticoltura e d'enologia. Purissima purea di mora in scintillante vanigliosa confettura. Chapeau.