Uno fra i più performanti, eccellenti bicchieri del Piemonte quello di Cascina Flino - Monte Paolo. Una integrità ossidativa del frutto che si assomma ad una pulizia olfattiva da enologia esecutiva davvero mirabile. Distillata e pura nella sua clorofillosa mentosità espressiva la ciliegia e la marasca viola della Barbera d'Alba Superiore 2012. Altrettanto purissimo il varietale del Nebbiolo d'Alba Superiore 2013, pure questo in nessun aspetto ossidato, il suo squillo di visciola e viola, alto, mentoso, senza macchia ancor linfatico si irradia. Quindi in chiusura un Barolo semplicemente spettacolare, certo fra i più morbidi, armoniosi e avvolgenti mai testati. Il Barolo San Lorenzo 2011, di concentrazione e ancor più di suadenza gustativa totale, un archetipo di riferimento quanto a souplesse e piacevolezza di beva per i vini di questa denominazione. Chapeau.