Un frutto morbido e vieppiù nitido in ogni campione di Mattarelli Vini. Fitto e avvolgente il solare Palina Bosco Eliceo Sauvignon 2013. Speziata la Baba Fortana Emilia 2012, brioso e nitido in enologia d'esecuzione il Bosco Eliceo Fortana Frizzante 2014. Ma il suo fuoriclasse d'eccellenza assoluta si conferma il Rosa x Emy Spumante Rosato: qui il lampone e la fragola spumano in un ensemble aromatico d'uvosità tersa e di suadenza pura. Virtuosità organolettiche che tanto si devono alla rigorosa campagna quanto alla rispettosa cantina. Chapeau.