Un bicchiere con lampi di frutto d'assoluta eccellenza quello della Cantina San Paolo. Ci vuole un'uva stupenda per giungere alle remote concentrazioni in dolcezza svelate dal Gewürztraminer Alea Passion Passito 2013. Ci vuole una mano enologica tersa e cristallina come il frutto raccolto per traslare con tanta purezza l'aroma della nativa uva del Blauburgunder Riserva Passion 2013, qui solo stupendamente speziata. E che mirabile nitidezza e fragranza d'aroma la spumosa e briosa albicocca del Praeclarus Cuvée St. Pauls Brut, sintomo pure questo di enologica maestria trasformativa. Spettacolo sublime e di vigna e di cantina che il Gewürztraminer Passion 2014, sontuoso ci svela. Uno fra i bianchi non solo più cremosi e fitti d'Italia, uno dei più armoniosamente, glicerinosamente solari. Chapeau.