Uno fra i bicchieri siciliani dal frutto più sgargiante quello di Tenuta Gorghi Tondi. Vocabolo non scelto a caso, tale la luminosità, la definizione e la cristallinità dell'aroma che limpido sfavilla in ogni bicchiere. Con una forza linfatica dell'uva che è di pochi eccezionali campioni come il Rajah 2014, con l'esemplare morbidezza del denso Kheirè 2014, con la tropicale esoticità olfattiva del Catarratto Meridiano 12 2014 che si distinguono fra i bianchi. Quindi tre spumanti di nitore e caratura eccezionale: il floreale Müller Thurgau Extra Dry; il polposo Palmarès Brut, il ciliegioso Palmarès Rosé Extra Dry porgono in briosa evidenza tanto il valor della nativa uva quanto la pulizia del processo di vinificazione. E i rossi esaltano la pastosa concentrazione di questo bicchiere. Il Syrah Meridiano 12 2014 e il Nero d'Avola Coste a Preola 2014 son due grandi vini dal varietale assolutamente limpido e puro. Il migliore in assoluto è il Segreante 2013, un gran vino in cui la mora domina incontrastata, morbida, vanigliosa, e dal turgor clorofilloso ancora pulsantemente vitale. Chapeau.