Non si devono esprime preferenze soggettive, ma solo rendere soppesature obiettive dell'intensità dei tre parametri organolettici che determinano la qualità di ogni vino. Eppure, non vi è nulla di invalidante il giudizio nell'osservare che il profumo del Cabernet Franc di Casali Aurelia è uno fra i lampi di frutto e di polpa dell'uva più selvaggiamente integri che l'Italia è capace di donare. Una fantastica linfa vegetale che reca al suo aroma la potenza d'aroma della più pura e prima clorofilla uvosa naturale. Una sirena di frutti di bosco e di carnosità vegetale che la polpa della bacca evoca pregna del suo omore nativo ancestrale. Un vino che per presentarsi sì fulgido è frutto di cura viticola ed enologica assolutamente capillare. Chapeau alla sua livrea sì fragrantemente eccezionale!