Raro un produttore toscano che esprime il suo meglio nella produzione di vini bianchi. Perciò ancor più apprezzabile, con le doti di pura fragranza d'aroma del bicchiere della Fattoria Il Palagio, che dal ciliegioso Rosato di Toscana 2014 son già con gran nitore, limpidamente trasferite. E con L'Eremo Rosso Toscana 2013 che dona uan speziat composta di ribes. Sta di fatto che la Vernaccia di San Gimignano Le Ginestrelle 2014 rivela gran suadenza gustativa; lo Chardonnay Chioppaia 2014 svela gran polpa e rotonda bananosità d'aroma; il Vermentino di Toscana 2014 è fra i migliori della tipologia. Albicocca in polpa pura di vivida forza ossidativa. Il migliore è infine un gran vino d'eccellenza assoluta. Il Sauvignon Melaia 2014, con il suo varietale di pesca clorofilloso e nettissimo, la sua densa polpa estrattiva, la sua eccezionale morbidezza gustativa. Chapeau.