Brilla di enologia trasformativa sempre più pura, la ricchezza viticola d'aroma del bicchiere del Podere Riosto. Fra i più limpidi e profumati della categoria, i Pignoletto. Tanto il Pignoletto Frizzante quanto il più denso Pignoletto Superiore 2014 sfoggiano grande equilibrio e impeccabile pulizia d'aroma. Il Brut Rosè For You avvolge ciliegioso con limpida briosità espressiva. Il Cabernet Sauvignon 2013, tannico, concentrato, è calibratissimo nel binomio frutto-spezie che sì vivido profonde. Gran vino è infine il Vecchio Riosto I Calanchi di Riosto 2014: la sua dolcezza d'aroma è quella viva della mora, la sua clorofillosa fragranza atta a porgere il senso di purezza della linfa d'una viola. Chapeau.