Bicchiere di fittezza viticola di concentrazione rara quello delle Tenute Cerfeda dell'Elba. Persino il Mandurino Fiano Del Salento Bio Biovegan 2013 ha consistenza da rosso, e il Don Filippo Dolce Naturale 2013 è un passito di sontuosa consistenza non solo zuccherina. Così il Mandurino Primitivo Rosato 2013, felpato, polposo, avvolgente. Poi la gran potenza di tannino e di balsamiche spezie tanto del Mandurino Primitivo di Manduria Bio Biovegan 2012 quanto del più turgido Eteria Primitivo di Manduria Bio Biovegan 2013. Chiude un grande vino, il Masseria Vecchia Primitivo di Manduria Bio Biovegan 2013. Da grande Amarone la pastosa morbidezza del suo frutto in nera e balsamica confettura. Ciliegia nera e mora di balsamica, maestosa persistenza espressiva.