Commento conclusivo dell'intera produzione 2016 di Bava

Un bicchiere sempre più limpido e suadentemente definito in aroma quello di Bava. Di gran morbidezza e di gran vividità d'aroma lo Chardonnay Thou Bianc 2014. Quindi florealità a profusione dai due spumanti dolci: fragola e lampone assieme alla rosa nella magnifica Rosetta Malvasia di Castelnuovo Don Bosco 2014; uva in polpa limpida e dolcemente pura nel Moscato d'Asti Bass Tuba 2014. Quindi un binomio frutto-spezie di gran calibrazione nella Barbera d'Asti Libera 2013. Eccellente il vino migliore: il Ruchè Di Castagnole Monferrato Ruchè 2014. Splendida l'aromaticità del suo limpido impatto olfattivo. Gran morbidezza palatale e ovunque mora, frutti di bosco, densi e d'ancor pulsante candore. Complimenti.

Ruchè Di Castagnole Monferrato 2014

Produttore

Annata 2014

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

che nettezza suadente e non chinosamente scura, che pulizia olfattiva di gran dolcezza e priva di ogni vibrazione impura. Esemplare tanto il controllo sulla volatile quanto quello sul sulfureo: rusticità che assai sovente lede in dolcezza questa varietà di uva soprattutto nella sua impareggiabile emissione olfattiva. Un vino-frutto di gran tecnica enologica allora, sia per la morbidezza che avvolge un tannino potente, sia per la nitidezza con cui la sua polposità s'irradia. E se la sua rotondità gustativa non è ancora più avvolgente, ciò è per la vivacità della sua vena acida, al palato fonte di croccantezza, all'olfatto, della stupenda intensità del suo suadente sibilo di frutto. Una mora nera di nettezza enologica assoluta e cristallina.