Sottocastello Rosso 2011

Sensazioni di Degustazione

gran potenza di carnoso e tannico frutto, concentrazione focosa, ottima nettezza d'aroma, e violaceità di occhio che del frutto testimonia la sua succosità, la sua maturità strapiena. Qui è d'uopo cominciare dalla fine. Dalla favolosa persistenza gusto-aromatica che origina alla sua deglutizione. Tale giacchè assolutamente armonica, bilanciata, nitidamente e fragrantemente polposa. Il cassis, la ciliegia nera, la visciola, in confettura, donano allora pimpanti, turgidamente fragranti, le loro naturali e carnose fragranze. Così le spezie, algide, cristallinamente mentose. E per descrivere l'intensità e la dolcezza della loro interazione, non giunge in aiuto che il balsamico senso della loro profonda, suadente fusione. Un vino di potenza imperiosa e di mirabile morbidezza gustativa.