Pastosa concentrazione e mirabile morbidezza ovunque nei 4 vini presentati da Il Roccolo di Mezzomerico. I due vini dolci son un concentrato pastoso e maestoso di frutto che non si rivela mai stucchevole o pesante vista la fragranza e la potenza espressiva del loro aroma. Poderosamente balsamico il Nebbiolo Valentina 2009. Il migliore è il Nebbiolo Valentina Vendemmia Tardiva 2010, da grande Amarone pastoso la sua armoniosità palatale. Di eccezionale persistenza la sua composta di prugna speziata vista la rara ricchezza estrattiva di questo sontuoso campione.