Un'enologia rispettosissima e della massima cura applicativa spinge ai vertici di valori in vino la grande uva raccolta a Les Crêtes. La pulizia olfattiva del Pinot Nero Valle D'Aosta Dop 2014, la morbida suadenza di ciliegia nera del Fumin Valle D'Aosta Dop 2012, la polposità bananeggiante dello Chardonnay Valle D'Aosta Dop 2014, son evidenze sensoriali di alta viticoltura e impeccabile pulizia esecutiva. Seguono tre grandi vini. Il Syrah Coteau La Tour Valle D'Aosta Dop 2013, di limpidezza e fragranza mirabile; il Les Abeilles Valle D'Aosta Dop, un vino dolce dalla ricchezza poderosa e scintillante in speziate florealità espressive. Chiude lo Chardonnay Cuvée Bois Valle D'Aosta Dop 2013, stabilmente fra i migliori vini bianchi d'Italia in assoluto. La morbidezza palatale posta in luce da questo millesimo, la sua ricca polpa, il suo vanigliato e speziato profumo, è un'acme sensoriale assoluto in suadenza e fruttosità d'aroma. Un vino di piacevolezza universalmente, immediatamente impressiva. Chapeau.