Sono anzitutto di rara densità, di rara fittezza e di morbida suadenza gustativa i tre nitidi spumanti presentati dalla Cantina Sant'Andrea. Un crescendo di frutto, di suadenza di frutto dal Riflessi Extra Dry al Brut Oppidium 2014, con il Riflessi Extra Dry Rosato che si rivela un gran vino. Il suo binomio potenza-suadenza reca eccellenza assoluta alla sua ciliegiosa eppur candida spuma. Pulizia e integrità ossidativa d'aroma che sta crescendo assai anche nei bianchi. Il migliore in tal senso è il Circeo Bianco Doc Riflessi 2014, di nitore cristallino il suo floreal profumo, con il Circeo Doc Bianco Dune 2013 che si conferma campione di rara, speziata suadenza e pastosa concentrazione. Una polposità e un turgore che il Circeo Rosso Doc Riflessi 2014 presenta senza alcuna ossidata inflessione. Mirabili tutti i Moscato in forza e splendenza d'aroma. Dal gran manto speziato il Capitolium Moscato di Terracina Doc Passito 2013, certo il più concentrato. Su tutti il Moscato di Terracina Doc Amabile Templum 2014, semplicemente il più equilibrato, il più candido nel suo linfatico e clorifilloso, nel denso scintillar della sua uva sì prima e sì pura. Chapeau.