Qualsiasi assaggio nobilitato dall'incontro con un vino che massimizza uno dei tre parametri basali qualitativi, è un indimenticabile sensoriale sogno. Così il contatto con il frutto del Conte Giangirolamo Rosso 2012 presentato dalle Tenute Girolamo, vero trionfo dell'essenza e del tatto. Una maestosità che con sontuosa suadenza speziata la sua impareggiabile massa d'aroma di mora matura sì piacevolmente esprime. Sì indelebilmente imprime. Non il solo grande vino di questo vieppiù virtuoso produttore. Tale infatti il Monte dei Cocci Negroamaro 2013 si rivela con mirabile fittezza e gran morbidezza di vivido aroma. Il profumo cristallino del La Voliera Fiano 2014, la possanza di spezie e di frutto del Primitivo Pizzorosso 2012 gli altri castoni di diamanti sì puri.