Commento conclusivo dell'intera produzione 2016 di Enrico Serafino

Il Cantina Maestra Roero Arneis Docg Canteiò 2014 svela un palato di morbidezza davvero armoniosa; il Gavi di Gavi Docg 2014 e il Roero Arneis Docg 2014 testimoniano con la loro nitidezza olfattiva le capacità enologiche trasformative della cantina. Il Brut Rosé Alta Langa Docg Millesimato 2012 tal doti le esalta con una fragranza inossidata e pura. Con il Moscato d'Asti Docg Black Edition 2014 di eccellente morbidezza e di limpido aroma. Quindi una serie di rossi di gran potenza qualifica la proposta di Enrico Serafino. Il varietale puro del Dolcetto d'Alba Doc 2014, quello della poderosa Barbera d'Alba Doc Bacajé 2014, la suadenza speziata del Cantina Maestra Pasiunà 2012. Il migliore è un grande vino, la Barbera d'Alba Doc Superiore Parduné 2012. Mora e ciliegia nera in pura, vanigliata confettura son evocate con eccellente integrità ossidativa, con suadente, netta pulizia da grande uva e grande cantina. Chapeau.

Barbera d'Alba Doc Superiore Parduné 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

sua maestà la Barbera in tutta la dolcezza della sua morosità sì cremosamente mentosa, e sì suadentemente, intensamente pura. Questa è rotondità e soavità di bocca. Questa è evoluzione balsamica, speziosamente sontuosa ma mai ossidativa. Una gran voce di morbidezza carezzevolissima, con note di mentolo e cassis fuse in cremosità di polpa. Un equilibrio, una souplesse magnifica di sapore che è figlia tanto di grande natura, di eccellente viticoltura, d'enologia esecutiva tecnicamente impressiva. E la sua mora dal profumo di viola, che carezza come alpaca dalla sofficità sì pura. Un gran vino.