Ottimi i tre vini presentati dalla Cantina Sociale Monteporzio Catone. Il Frascati Superiore Sine Metu Doc 2014 si dona denso, morbido, dalla rilevante pulizia enologica esecutiva; così la Malvasia Puntinata Lazio 2014, pure questa dall'aroma non ossidato e non alterato durante la fase produttiva. Il migliore è il Merlot Il Censore 2014: qui l'integrità pulsante in aroma del suo succo dativo, la splendida clorofillosità della sua carnosa ciliegia nera, intonse lo fanno rifulgere della sua viticola eccellenza nativa.