Due vini di classe non comune presenta Colline San Biagio. Il Sangiovese Donna Mingarda 2010, morbido e denso porge balsamico, speziato il proprio denso e persistente aroma. Tende decisamente alla complessiva eccellenza il Carmignano Sancti Blasii 2009. Già tale per la maestosa concentrazione, per la morbidezza avvolgente del suo equilibrato sapore, il suo mix di frutto e di spezie, limpido si avverte profondersi, e suadentissimo, sempre risaltare tale. Complimenti.