Un bicchiere che cresce nitido in morbidezza e limpidezza d'aroma quello della Fattoria Lavacchio. In particolare merita un plauso il nitore olfattivo del Chianti Puro Riserva Senza Solfiti 2011, aspetto raro in vini di questa categoria: davvero inossidato e puro il suo frutto in aroma. Grande la solare fittezza dei bianchi, con il Pachàr 2013 potente, l'Oro del Cedro Vendemmia Tardiva 2013 di pastosità e morbidezza alsaziana. Gran fragranza di profumi, non solo speziati nel Chianti Rufina Cedro 2012, davvero di splendida insistenza d'aroma. Il vino migliore ha i tratti del grande vino. Il Chianti Ruffina Ludié Riserva 2008. Che stupenda suadenza il suo armonioso cassis al palato. Tanto concentrato quanto setosamente suadente. Complimenti.