Commento conclusivo dell'intera produzione 2016 di Ca' Botta

Una mano enologica di vieppiù limpida classe trasforma in vini dall'alto indice di piacevolezza le ricche uve compositive di Ca' Botta. Che suadenza il Bianco Verona 2014, l'ancor più morbido e avvolgente Estate Bianco Semi Dolce. E che fragranza i rossi, dal frutto limpido e privo di vizi all'olfatto. Ribes speziato e carnoso nel Cerviero 2013, gran suadenza glicerinosa nel possente Valpolicella Ripasso Superiore Tenuta Costa Rossa 2013. Di assoluta eccellenza l'Amarone Della Valpolicella Tenuta Cajò 2011. Uno spettacolo di maestosità estrattiva che al gusto la sua armoniosa morbidezza, ampio e avvolgente rivela. Un vino dalla spezia nitida, calibratissima, e dal frutto ancor vivo. Complimenti.

Cajo' Amarone della Valpolicella 2011

Produttore

Annata 2011

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

concentrazione davvero poderosa in ogni aspetto, pur se la sua forza è la sua pura e viva, glicerinosa morbidezza. Non tale in massa il tannino da annerire la sua polpa violacea che dolce, mai chinosa o fondente, ne domina il gusto con souplesse di sapore ammirata e apprezzata. Un'uva che per fittezza è crema, di compiuta e stupenda maturità, in legno elevata con arte, rispetto, fragranza puramente compenetrativa. Enologia che rende della materia prima la sua inossidata energia proattiva. Il suo denso balsamo di mora e burro di cacao, al sapore si dona con equilibrio morbido/tannico davvero squisitamente eccellente. Un grande vino di superiore caratura, armoniosamente avvolgente, di maestosità e persistenza profondamente potente.