Morbidi e avvolgenti, i vini di Cantine Russo denotano in primo luogo la fittezza estrattiva delle loro composizioni. L'Etna Rosso Luce di Lava 2011, che si rivela balsamico, svela con gran potenza il proprio denso spessore; anche lo spumante Mon Pit Blanc de Blancs Brut 2011, al tatto porge spuma cremosa per la fittezza della soluzione, e l'Etna Bianco Rampante 2012 che alla fittezza soggiunge gran morbidezza gustativa. Il migliore compendia tali doti in un aroma che brilla per la limpida enologia esecutiva. Un volume pastoso, una suadenza di sapore che si avverte limpida, di ancor turgida forza espressiva, è l'Etna Bianco Luce di Lava 2013, campione di mirabile souplesse acido-morbida, e di virtuosa enologia esecutiva.