Che gran sole matura la polpa di queste uve. Polpa densa e tramosa, succosa e per la morbidezza gustativamente armoniosa nel solare San Lorenzo Bianco Bio 2013, nel possente e poderoso Riesling Italico De Luca 2013. Sempre dalla ciliegiosità suadentemente avvolgente il Cleos 2012, con il Silence Wine Assisi Merlot 2011 di gran potenza balsamico speziata. Di caratura tendenzialmente eccellente il vino migliore, il Sagrantino di Montefalco 2007: un grande Amarone quanto a rotondità e maestosità di gusto, dal frutto nitido nell'esecuzione enologica e dal respiro aromatico in turgido ribes ancor ben vivo. Un bicchiere che si conferma virtuoso quello della Tenuta San Lorenzo, complimenti.