Sempre ricco di profumo, colore e polposità di frutto il bicchiere di Monte delle Vigne. Non potrebbe essere altrimenti la natura d'origine essendo i mirabili colli di Parma. La Malvasia Frizzante rivela da subito la fittezza, la morbidezza e la fragranza di quest'uva. Il Rubina Spumante Rosè Brut dona ciliegiosa, limpida ciliegia in bella spuma, il Lambrusco Frizzante sfodera nerastro la sua eccezionale livrea cromatico-estrattiva, potenza non disgiunta da avvolgente morbidezza gustativa. Con tutti gli altri spumanti che evidenziano le doti enologiche di questo bicchiere: limpidezza dei profumi e ossidazione pressoché assente. Grande vino è in fine il migliore, il Nabucco 2012: come un gran cru di Bordeaux si presenta violastro e bluastro, capace di sfavillare concentratissimo, eppur di risultare al gusto suadentemente, vanigliosamente armonioso. Enologia e viticoltura di gran caratura tecnica per giungere alla sua suadenza espressiva. Quella della mora nera in speziata confettura. Chapeau.