Tindilloro Canaiolo Nero 2013

Sensazioni di Degustazione

il sapore coglie anzitutto la concentrazione, quindi una gran rotondità di gusto, un gran equilibrio fra polpa morbida e sapidità tannica recante fittezza di trama. Nuances olfattive di gran balsamo, di gran suadenza con note suadenti di ciliegie nere e più intense di cassis. Netto il richiamo ad un gusto-aroma tipicamente bordolese, gancio valido anche per la perfetta maturità del frutto. A livelli di assoluta eccellenza la consistenza: colore assai fitto, profumo intenso, denso, profondo. E che suadenza, che souplesse agevolata e consentita dal turgore, dall'integrità ossidativa della sua linfacea polpa di frutto. Una dolcezza speziata da bon bon d'amarena e vaniglia, in crema avvolgentissima e in sapor priva di spigolo alcuno.