Pakravan-Papi è produttore dalla media organolettica complessiva veramente esemplare. Effetto della qualità analitica-compositiva dei suoi vini che per valor naturale e tecnico è raro riscontrare. Grande vino bianco di alsaziana pastosità estrattiva è il Serra de' Cocci 2013. Suadente la Malvasia Toscana 2013, mediterraneo e solare in polpa il morbido Valdimare Bianco 2013. Seguono quattro fuoriclasse assoluti di valore crescente internazionale. Il Gabbriccio 2012, stabilmente fra i Sangiovese in purezza migliori della regione, il Cancellaia di Ripabella 2012, che si dona con suadenza balsamica di marasca di levigatezza armoniosa. Il Beccacciaia 2012, che evoca per concentrazione, rotondità e nitore enologico esecutivo i migliori Pomerol. Infine il più distintivo: anche quest'anno fra i migliori rossi d'Italia in assoluto. Il Campo Del Pari 2012, un archetipo di riferimento quanto ad equilibrio di sapore. Tannino monumentale ma a-gravemente avvolto in morbidissime, speziate, armoniose suadenze d'aroma e sapore. Chapeau.