Di gran piacevolezza ogni vino presentato da Giancarlo Ceci. Bicchiere che da sempre si distingue per la morbidezza armoniosa, la limpidezza enologica esecutiva. La costante di base è la ricchezza e la sanità della sua uva, che rende sì densi e morbidi i bianchi, in particolare lo Chardonnay 2013 ed il delicato Bombino Bianco Castel del Monte 2013. Una ciliegia in polpa pura si avverte nel Castel del Monte Rosato 2013, un lamponeggiante mirtillo nel Parco Grande 2013. Chiudono due grandi vini, il primo è il Dolce Rosalia 2013: passito di uvosità, spontanea, naturale, illibatamente prima. Quindi il suo fuoriclasse, il Parco Marano 2012, il più elegante e "francese" rosso di Puglia oggi in circolazione. Nitidissimo e calibratissimo nel suo purissimo speziato, di gran souplesse morbido-tannica di sapore. Chapeau.