Tutta la pastosa ricchezza in glicerina delle venete uve nel bicchiere Sutto. Che poi è il participio passato di suggere, atto che le viti hanno fatto in modo drasticamente deciso, in ciò anche aiutate dal rigore del viticoltore applicato. Sta di fatto che di succo qui ve ne è sempre stato molto, nelle uve, ora nei vini. Che densità mirabile fra i bianchi il Manzoni Bianco Igt Veneto 2013 e lo Chardonnay Delle Venezie Igt 2013. E il passito Ultimo Igt Veneto 2012, una purea di frutto suadente e speziato con pochissima acqua in circolo. I rossi la loro polpa maestosa la rivelano glassate da poderose spezie, così il Raboso Doc Piave 2010 soffia una prugna balsamicamente vanigliata; il Dogma Rosso Igt Veneto 2012 una ciliegia nera ancor più tostata. Il migliore è un gran vino, il Pinot Grigio Igt Veneto 2013: la sua triplice fittezza-morbidezza-nettezza da gran cru d'Alsazia. Chapeau.