Vini di fittezza assoluta quelli di Dealessi. Che rigore e che determinazione nel tagliare in viticoltura. Non si spiegherebbe altrimenti la poderosa, stupenda, eccezionale ricchezza estrattiva di un vino come il Barbera del Monferrato Mepari 2011, davvero un masso fenomenale in ricchezza e struttura. Ricchezza e densità che nel Monferrato Bianco 2013 si accompagnano ad ottima enologia esecutiva, e che nel Brut Rosè 2009 spumano con fragrante, nitida leggiadria. Grande vino è infine il migliore, l'LV Passito 2012. Qui da tradizione la sua uva displende della dolcezza del suo nativo zucchero ma anche della stupenda balsamicità mentosa della sua calibratissima speziatura. Luce su luce con la suadenza d'aroma che al fior, pollinarmente trasduce. Chapeau.