Non stupisce eppure sì, la sistematicità con cui il bicchiere delle Cantine del Notaio rivela la sua eccellenza analitica e quindi sensoriale. Vini inappuntabili rispetto ai parametri fondamentali qualitativi, con la consistenza dell'uva e quindi dei campioni, la loro morbidezza, la loro nitidezza enologica esecutiva diffusamente ai vertici della categoria. Due grandi vini sono i bianchi, Il Preliminare 2013 e il più fitto La Raccolta 2013. Il Rogito 2013 con la sua densissima ciliegia dolcemente sferzata di spezie, è stabilmente fra i migliori rosati d'Italia. Così i due spumanti, questi veramenti rari per integrità ossidativo e nitore d'aroma, il La Stipula Brut Millesimato 2012, l'ancor più terso La Stipula Rosé Brut 2012. Di analoga eccellente superiore caratura sono il rosso La Firma 2011, stabilmente fra i migliori Aglianico in purezza, e Il Sigillo 2010, questo da non perdere giacchè fuoriclasse assoluto capace di massimizzare il parametro consistenza. Un vino di poderosa ricchezza estrattiva. Chiude L'Autentica 2012, anche questo da anni il miglior vino dolce dell'anno. La sua quintessenziale uva si esprime infatti con consistenza massimamente massiva, sempre effondendosi con dolcezza, armonia e florealità d'aroma ingenerando nel degustatore una piacevolezza squisitamente impressiva. Chapeau per le eccezionali doti viticole ed enologiche a tutta la gamma sottese.